三鲜炉包怎么做好吃？
作为一个地道的天津人，“三鲜”是我这辈子听过最多的词儿了，什么“三鲜包子”“三鲜烧麦”、“三鲜焖锅”…反正都是这个“鲜”字打头。 不过今天推荐的“三鲜”可不是包子或者焖锅，而是一个菜——糖醋三鲜鱼（我们这里叫“煎炸三丝鱼”）。 这个菜在天津也有，不过做法和我奶奶做的差好多，应该是改良过的。
【食材】 龙利鱼柳一条（约250g）、黄瓜半根、胡萝卜半根、紫甘蓝适量、香菜适量、鸡蛋1个、面粉30g
【做法】 鱼柳去骨（这一步可以交给料理机完成~）
加1勺盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制片刻
将黄瓜、胡萝卜切丝，紫甘蓝切丝，香菜碎准备好
鸡蛋打入碗中搅散，加入面粉调糊
起油锅，舀出一勺面糊，摊成薄饼状，放入锅内煎至金黄
将腌好的鱼肉铺在上面，小火慢煎，直至鱼肉熟透，面饼也煎至金黄
另起锅，倒入清水，加点醋煮开，然后调入生抽、老抽、白糖搅拌化开
把切好的蔬菜丝倒入锅内煮至入味
最后将烧好的糖醋汁淋在鱼身上即可~~