魚怎么煮好吃？
之前写的答案，不知为什么被删了 鱼的做法太多了，说一两个比较特殊的吧
1、水煮鱼。鱼肉切片加蛋清盐抓匀腌制几分钟，锅里烧油放花椒辣椒干辣椒炝锅，然后下鱼片煮熟捞起倒在铺了香菜葱花蒜末的盆里，再淋上热油即成。这道菜重点是要浇汁才好吃
2、糖醋鲤鱼。这是山东莱州府(现在的莱阳市)地方菜，据说乾隆皇帝微服私访吃过而且十分赞赏。具体做法是：鲤鱼去鳞鳃内脏洗干净切成段，鸡蛋清和淀粉调成糊下鲤鱼挂糊下锅炸熟(注意掌握好油温不要太高也不要太低)。另起锅烧油，依次下入姜、葱、红辣椒爆香，烹入酱油盐调味，加汤(或水)适量，放入白糖，调好口味，把泡发的木耳、黄瓜片放入锅中，开锅后勾流芡(芡要多勾一些)，最后淋上醋和香油搅匀出锅即可。外面卖的糖醋鲤鱼一般是油炸的，而且鱼比较大条，我家是做不出来的，因为我家是没有那么大鱼的，哈哈~这个味道酸甜可口，非常开胃
3、焦熘鱼骨。鱼骨洗净用料酒胡椒粉少量盐腌制入味拍淀粉过油炸熟定型。青椒红椒切块，蒜薹切段备用。热锅冷油入八角桂皮香叶豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末炒香，倒入两勺生抽一勺老抽半勺糖少许鸡精，加水烧开，放入鱼骨鱼唇等鱼骨颜色变得深了，加入蒜薹和青椒块，大火收汁儿，勾一个薄芡，让汤汁包裹在原料上面就大功告成了~~