沙姜猪肉有防腐作用吗？
据测定，每100克沙姜含蛋白质4.4克、脂肪0.9克、碳水化合物69.5克、钙98毫克、磷175毫克、铁4.8毫克及胡萝卜素、维生素B、维生素C(15毫克)等营养成分。它具有醒脾气、化痰饮、益血气等功效，对形寒饮厥、内痰吐沫、噎闷无味者，尤有裨益。夏秋两季，用沙姜煮猪肉，既能益气除湿、消食化痰，又有防腐作用。下面说说沙姜猪肉的制作方法。
沙姜猪肉的制作方法：
生、熟沙姜各20克，净瘦猪肉1000克，精盐、酱油各适量。将熟沙姜切成碎末，生沙姜打烂成茸，与精盐、酱油放在一起，调匀拌和，然后，将洗净切条的猪肉浸蘸其内，放入密闭的器皿中，用重物压紧，三天后便成沙姜咸猪肉。食用时佐以白糖蘸食为佳。
温馨提示：患有皮炎、湿疹、荨麻疹等过敏性疾病者，均应忌食猪肉及沙姜咸猪肉。