铁皮石斛炖什么好吃？
建议题主把问题改为，“用什么样的方法能更好地激发出铁皮石斛的有效成分？” 因为单纯从“用什么配料、怎样搭配吃得更好”这个问题出发，答案简直无穷无尽……只要会烧菜的人，都能把食材搭配在一起吃。 但这并不是最适宜石斛食用的做法……毕竟，不是所有食材都如石斛这般娇气。
一、清补凉炖鲜石斛 用料：鲜石斛（干品亦可）50g、猪瘦肉250g、鸡蛋1个、山药30g、莲子肉30g、薏米30g、百合30g、龙眼肉（桂圆）10g、冰糖适量。 做法：以上用料洗净一齐放进瓦煲内，加清水300ml(约一碗多），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
二、洋参石斛炖鸡 用料：新鲜的草鸡一只，美国西洋参5g，云南铁皮石斛15g。 做法：将上述材料和冷水一起放入锅中，以大火煮滚后，再转小火煎一个小时左右就可以了。 或者用高压锅，直接按煲鸡汤的程序操作即可。
三、土茯苓石斛鱼腥草汤 用料：云苓50g，石斛45g，鱼腥草50g，淮山30g。 做法同上。
四、石斛夜光丸 配料：石斛60g，玄参60g，白芍60g，丹参60g，菟丝子60g，枸杞子60g，熟地黄90g，天冬60g，麦冬60g，决明子60g，五味子30g，黄连15g，菊花15g，刺蒺藜60g，甘草30g。 做法：将上述材料打成细粉，混匀过筛，每次取9~15g，清水煎服。每日两次。