牛肚子炖什么好吃？
准备食材： 牛肚500g、洋葱半个、青椒2个、香菜1棵、干辣椒30g、桂皮1小块、香叶4片、八角2个、葱白2段、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、小苏打（发酵粉）2g 制作步骤：
1. 牛肚洗净，放入清水中加入葱姜料酒煮开后再煮3分钟，捞出冲洗干净沥干备用； 煮牛肚的汤汁留着，味道很鲜香！ 注意不要太咸，这一步主要是去膻味。
2. 小碗中加入1勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱调匀成酱汁待用。
3. 锅中加少许油，爆香干辣椒、桂皮、香叶和八角。
4. 下牛肚拌炒片刻，加入酱汁继续翻炒。
5. 加入开水没过表面，调入适量白糖和胡椒粉，小火慢炖半小时左右至入味，大火收汁儿。 最后可以勾一个薄薄的芡汁儿。 喜欢吃辣的可以多放点干辣椒。我买的这种比较不辣。 牛肚比较难熟，所以建议多焖一会。 另外，如果买的是熟的牛肚可以用高压锅节约时间。 最后盛盘时可以撒葱花和香菜提香。 我没买到新鲜的牛肚，用的卤牛肚，所以口感偏软烂。 如果用新鲜牛肚可以做“水煮三结义”，非常好吃！（因为我实在吃不了生牛肉。。。）