红豆米线怎么做好吃？
首先红米粉用冷水泡两个小时，让红米粉完全泡发涨起来 然后准备配料：老姜一块，去皮剁成姜末，大葱切葱花 热锅烧油，下葱姜爆香后加入两大碗开水，加入少许盐（因为后面要加酸菜，所以不需要太多） 水烧开以后把泡好的红米粉慢慢倒入开水里，一边倒一边搅拌，防止结块 等米粉煮到半熟状态时，加入切好的酸菜和适量花椒粉、胡椒粉，继续搅拌均匀后盖上盖子小火煮5-10分钟 最后关火让米粉继续在汤汁里浸泡1个小时以上，让味道更加融合。
如果喜欢吃软一点的米线就多浸泡一会；如果喜欢有弹性一点的就少浸泡一会 浸泡好后的米线可以拌着吃也可以汤着吃，根据自己的喜好来～这样一碗酸香扑鼻，口感弹滑的红豆米线就做好了！ 喜欢软糯一点可以多放点清水一起煮哦～ 做好的米饭可以加点香葱或者香菜点缀一下，更美观喔~