鱼和芹菜怎么做好吃？
鱼和芹菜是可以做出很多道菜的，今天分享几道用鱼和芹菜做成的菜肴。 【香煎带鱼】 用料：带鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉。 做法步骤： 1.带鱼去掉内脏清洗干净，用厨房纸擦干表面的水分。 2.加入葱段、姜片、料酒腌制半小时去除腥味。 3.锅中放少许油，下入带鱼煎至两面金黄盛出备用。 4.另起锅加一点油，放入葱花、蒜末、姜末爆香后，淋入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、辣椒面、孜然粉搅拌均匀。 5.倒入煎好的带鱼块，盖上盖子小火焖煮五分钟让香味融入鱼肉。
【酱焖鲫鱼】用料：小鲫鱼、豆瓣酱、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、香菜梗、胡椒粉、白糖、陈醋、生抽、料酒。 做法步骤： 1.小鱼去鳞去腮刮干净腹内黑膜，冲洗干净控水待用。（买的小鱼会比较干净，自己家里做的最好让老板帮忙把鱼鳞刮掉） 2.豆瓣酱剁细，葱切段姜切片，大蒜去皮备用。 3.锅内热油，下八角炸香，倒入鲫鱼煎至两面微黄。 4.锅内加入适量开水，没过鲫鱼，加入所有调料，大火烧开转小火炖约二十分钟至入味。 5.转大火将汤汁浓稠，关火撒香菜叶即可。
【糖醋鲤鱼】用料：鲤鱼、香葱、姜、蒜、白糖、米醋、生抽、老抽、淀粉、盐、味精。 做法步骤： 1.鲤鱼收拾干净沥干水，在鱼肉表面轻划几刀，均匀蘸上淀粉。 2.锅内植物油烧热，放入沾满淀粉的鲤鱼煎至两面金黄熟透。 3.调一个糖醋汁：碗中加入白糖、米醋、生抽、老抽，清水调成料汁。
4.锅底留适量底油，放入葱姜蒜炒香，倒入糖醋汁。 5.待糖醋汁收浓，放入炸好的鲤鱼，撒上葱花，翻炒出锅。 【三杯菜心】用料：菜芯、虾酱、花生酱、芝麻酱、色拉油、生抽、老抽、糖、鸡粉。 做法步骤： 1.菜心洗净切成段，锅中加水烧沸，加入少量食盐，滴几滴食用油，放入菜心焯熟捞起沥干水分装盘。 2.三种酱料混合在一起搅匀成酱料，平底锅烧热，倒入少许油脂烧热后，把酱汁倒入锅里小火熬煮，直到酱料变得粘稠状。
3.把炒好的三杯芡浇到菜心上就可以啦！