虾和年糕怎么做好吃？
最近很火的虾酱炒年糕，吃起来！ 准备材料！ 鲜虾、洋葱、辣椒（我不喜欢太辣的就放了不辣的青椒）、年糕片、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、蚝油、胡椒粉、花椒粉、姜蒜末。 新鲜大虾清洗干净后，剪去虾枪和虾须。 锅里烧开水，加入1勺料酒，倒入处理好的虾，大火煮2分钟捞出备用。 不要煮太久，否则会老哦~ 辣椒、洋葱切丝，姜蒜切片。 调酱汁：碗中加一勺生抽、半勺老抽、两勺豆瓣酱、少许白砂糖、陈醋、蚝油、胡椒粉、花椒面，拌均后倒在碗里备用。 年糕是那种宽宽的细米粉，煮熟后很容易结块。倒适量冷水进去，搅拌一下，使年糕能分散开。 这样更容易入味儿哟～ 热锅凉油，下洋葱爆香。
洋葱出香味儿后，下入姜蒜炒香。 然后倒入处理好的虾，快速翻炒几下至变色。
接着倒入调好的酱汁，小火焖3分钟。 汤汁收到差不多了，倒入切好的青椒丝，再翻炒一分钟就可以出锅啦！ 小贴士：
1.虾最好用活虾，这样可以保留更多的鲜味。如果用了冻虾，记得提前用水解冻。
2.为了提升香味我还加了适量的花椒籽和干红椒。不喜欢吃辣的可以不用放。
3.因为要焖煮所以火不能太大了，不然容易糊锅底。
4.最后大火收汁儿的时候可以留适量汤汁儿在里面，会更鲜香软糯。