海叁粥怎么做好吃？
这个粥可是有来头的！ 《海味斋笔记》载“广州文庙前街，多卖海鲜，以薄饼卷鱼肠、炒鲜虾仁为佳肴……至晚，各海鲜担，以彩灯高悬，其灯可作种种花样，令人赏玩。” 这粥的做法，和文中所述的薄饼卷鱼肠相当接近了——不过现在没有用鱼肠做料的，改成了鱿鱼圈。
要做出一碗香喷喷的海鲜粥，关键就在这食材上。新鲜食材是基本前提，至于具体用料，你按我这样放准没错（量仅供参考）：大米2杯、鱿鱼（去掉内脏冲洗干净）10只左右、虾米（用清水稍泡）3大匙、生姜4～5片。 为免粥煮出来后过于粘稠，还可适量加入一些碎冰。
海鲜粥要好吃，火候也是很重要的，火不宜过大，不然会烧焦锅底，把米饭烧糊了。应该先用大火煮开，再调成小火慢炖。等到鱼肉已经熟透，粥已经变得浓稠时，就可以关火盛出来了。如果希望粥更靓一点，可以在快出锅的时候，适当加入几滴白酒。