红烧卤鸡翅怎么做好吃？
食材： 鸡翅、葱、姜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽
做法步骤：
1、准备食材，把鸡翅中用清水冲洗干净后，再用刀划上几道口子；葱姜洗净，切成段和块；其他调味料放入锅中，加水煮开，制成调料水备用；
2、锅中倒入少许油，放入冰糖小火熬煮，熬至冰糖融化并变成焦糖色时，加入切好的葱段和姜片继续煸炒，待其表面呈金黄颜色时，放入处理好的鸡翅，翻炒至上色后，调入料酒、生抽、老抽继续炒匀；
3、放入香料（八角、桂皮）和香叶，冲入适量热水，没过表面的鸡翅即可，调入食盐，盖上盖子，转小火焖煮约半小时后，打开锅盖，大火收汁儿即可出锅。
小贴士： 因为生抽和老抽中都含有一定的盐分，所以烹饪过程中要少放水，或者不放水，否则容易过咸。 收汁的时候要多留一些汤汁，浸泡入味儿更好吃。 这道菜的做法来自《食全酒美》，是一本挺不错的美食书，感兴趣的小伙伴可以找来看看哦！