火龙果的皮怎么做好吃？
1、将果肉切成小块的形态（可去籽，这样更干净，但口感会差一些） 2、把切好的火龙果放入料理机中打成泥状（打泥的过程中可以加少许清水，方便打泥）
3、取一个容器，底部铺上厨房纸巾，均匀地撒上白砂糖。（白糖的量依个人口味添加即可）
4、把打好的浆液倒入锅中，小火加热并不断搅拌，直到锅底产生焦糖（颜色加深变为亮棕色）后关火让糖焦化 5、准备一个干净的瓶子，将做好的糖酱装入瓶中密封，放冰箱冷藏保存。食用时取出，拌在冰淇淋里，或者抹在蛋糕上都可以。
制作要点： ①做糖酱的火龙果一定要充分熟透，表皮的颜色应该变深呈暗红色；未熟的火龙果会有淡淡的青色的。如果买回来不是很熟的火龙果可以做水果沙拉，但是做糖酱的话还是熟透了做出来的效果好。
②熬糖的时候要用小火，并且不停地搅拌，以免烧糊。 ③冰糖的甜味比较自然，如果使用白糖的话，最好多放些水，以便稀释糖的比例。另外加入少许的柠檬汁或白醋，可使酱料的颜色更加鲜艳。