豆腐和脑花怎么做好吃？
脑花的做法很多，我给我家宝贝做的时候，首先把脑花清洗干净，然后锅里放水，水开后下入脑花，加少许料酒去腥，煮到八成熟后滤水捞出备用。 接下来调一个碗汁，碗里放适量生抽、老抽、豆瓣酱（也可以不放）、冰糖、剁辣椒、葱花，再加少量冷水搅拌均匀。 锅里放油，油热后放入切好的干辣椒段和花椒粒，小火慢慢煸出香味后，倒入调好的碗汁，煮开后再继续炖5-6分钟。 接下来就是最重要的一步了——捞起一坨豌豆淀粉（俗称鸡窝）倒进沸腾的汤汁里，不停的搅动至完全融化，这时候汤汁变成亮晶晶的样子，香味扑鼻而来～ 最后把焯过水的脑花放进汤汁里，大火收汁，让每个脑花都均匀地包裹上一层浓稠的酱汁就大功告成啦！
做好的脑花鲜亮诱人，轻轻一闻，酱香扑鼻，一口咬下去，嫩滑爽口，细细咀嚼，还有些许回甜，真的好吃到爆啊‼️
除了直接吃之外，还可以拌在米饭里一起吃哦，香喷喷一大碗，连汤都不剩… 至于卤菜店里那种切成块状的泡椒脑花，我是真心不喜欢。