怎么糯米饭最好吃？
2800字长篇大论，直接上干货！ 先摆结论：
1.准备一碗冷水（一定要是冷开水）。
2.准备一碗温水，水温大约30度左右（不烫手为准）。
3.在盆里放入少量大米（大概是平时煮饭用量的三分之一）。
4.加入刚刚准备好的那碗冷开水，开始用筷子搅拌，直到把大米浸透为止。(此时大米应该是半干状态。)
5.把米捞起来，放到电饭锅中，加入比平时煮饭稍微少一些的水量，按下煮饭键，等到煮饭键跳起之后，打开盖子，这时候可以看到米饭已经是比较湿润的状态了。
6.往正在煮饭的电饭锅内，慢慢倒入刚刚准备好的那碗温水，一边倒一边搅，直到全部倒完为止。盖上盖子，继续焖几分钟。
7.五分钟后打开盖子，用饭勺翻混均匀后，就可以盖上盖子，让米饭继续保温半小时以上（期间不用通电加热哦~）。 这样一部到位，保证做出来的米饭又香又弹，还不会发臭变酸！
首先，我们要解决两个问题：
第一，如何确保煮饭过程中不漏气？
第二，如何让米粒吸收水分变得饱满而又不会粘锅呢？
第一个问题的关键在于密封。如果我们直接将未浸泡过的大米放入电饭锅当中，因为水蒸气的缘故，必定会产生漏气现象，从而影响煮饭进程以及最终的成品质量。
第二个问题的关键在于水位。我们在浸泡大米的时候，加水的过程应该是由少到多逐渐注入的，这样就能确保米粒能够充分吸水膨胀，同时也不会发生粘锅或者汤少夹生的情况。
根据我们的长期实验得出最佳的浸泡比例（以一碗米饭为例）为：
大米和水入锅之后，最好能让米粒充分吸收水分，比平常煮饭略多一点即可。 注意：在浸泡的过程中，千万不要把手指或筷子直接插入米饭之中，因为这不仅会损坏电饭煲的内部构造，也极易使米饭中的细菌进入电饭煲内胆中，造成细菌感染和食物中毒。