凉糕怎么做才好吃？
1.材料： 水400克、淀粉130克，白砂糖75克。 2.做法：(1)将白米粉用水溶解成浆待用； (2)取一炒锅置火上，加入水煮沸后，倒入白米浆搅拌均匀，用小火慢慢熬煮； (3)一边煮一边搅拌成糊状，待煮沸之后熄火，舀入事先准备好的模具中摊平晾凉即成凉粉。
做凉粉的简单方法： 白凉粉是以植物胶为原料制成的，口感爽利，颜色透明，是制作果冻、凉粉和布丁的原料之一． 用凉开水化开，然后加入到沸水锅中快速搅匀，关火后即可盛出冷却。如果不喜欢吃甜食，可以不用加白糖，吃时再调入自己喜欢的水果或果汁味道更佳。 绿豆凉粉 原料：绿豆淀粉 绿豆凉粉的做法：把绿豆淀粉或木薯淀粉用清水稀释备用（比例约为1：6）然后把清水缓缓地一边倒进刚烧开的水中，边搅拌至半凝固状态时，把剩下的清水也倒进去，继续不停地搅拌直至完全凝固；然后将其倒入容器内，盖上保鲜膜放入冰箱浸泡几个小时后取出即可切片食用了！ 在水中放入绿豆淀粉，调成糊状，烧开之后，趁热放入专用容器里，边放边搅拌，放好之后，放置一会儿，就成了，切成条或者片即可。 还可以根据大家的口味，添加一些黄瓜丝等 原料：绿豆淀粉或土豆淀粉、水。 做法：在碗中加入一碗淀粉和五碗水的混合液体。这是比较粘稠的一碗。 注意不要加水太多，不然容易稀。 锅内放多点油，烧到很热的时候，用筷子把兑好的溶液慢慢地放进热油锅里，开始会散掉，不要急，不停用筷子轻轻搅拌，很快就可以凝结到一起了。
3.豌豆凉粉的制作方法： 一斤豆粉+两斤水，调均匀，放到蒸锅里大火蒸半小时左右，这时会看到锅里有一层薄薄的泡泡，并且开始冒大泡，这时的凉粉就差不多了。
从锅里拿出来，放到盆子里面，放点凉水降温，等到不烫手了就拿到冰箱里冷透，拿出来切好就可以吃了 二斤干豌豆磨出一斤湿豌豆粉，加适量明矾，用小锅搅动煮沸后，放入一个盛有清水的桶里，冷却后即成为凉粉。