骆驼肉怎么做好吃？
关于这个问题，我专门咨询了美国一位叫JACK的华人朋友（他从小在美国长大），这位Jack是职业厨师出身，对美食颇有研究。他告诉我：骆驼肉的味道有点像马肉、又有点像牛肉。但骆驼肉与牛最大的不同的是其脂肪比例比较高。因此如果驼肉做成牛排的话，需要去掉较多的脂肪，否则口感会不好！ 那么，既然驼肉的脂肪含量较高，我们是否就可以像处理其他肉类一样将其煎炸烤呢？答案当然是否定的！因为不同动物的脂肪性质并不相同，比如猪脂肪适合做酥油，而鸭油则更适合做烤鸭；同样道理，骆驼肉也因其本身特点决定了不同的烹饪方法。下面我就给大家介绍几种既美味又有特色的骆驼美食吧~
1. 烤全驼 此菜最适宜于招待贵客和举行盛大宴会时选用。其制作方法如下： 准备材料：活驼一峰(约重750斤)、面粉10斤、精盐2两、酱油8两、五香粉3钱、小茴香4两、花椒2两、芝麻仁3两、大葱1斤半、姜9两、碱面6钱、鲜奶1瓶、鸡蛋适量、清油2斤。 制作步骤：将驼宰杀洗净，把四肢用铁棍固定，再用绳子扎紧腹部。然后将葱、姜切成末，加清水调和成糊状备用;将小茴香、花椒炒熟磨成细末，芝麻仁炒焦擀碎待用;取精面粉加碱水揉匀，再分次掺入鲜牛奶调成软硬适中的面团。
待面团发好，分成若干小块，每块均擀成圆饼状，然后逐个在面糊中蘸一下，沾满面糊后便放在托盘上;再将每只鸡蛋打入两个蛋清，与面粉、鲜奶调在一起做成酥油。将酥油抹在驼身各处，然后将备好的调料均匀地拌在驼身上，最后再涂上一层蛋液备用。
将烤炉烧旺后，再把驼推入炉内烘烤约半小时即可上桌食用。 注：由于驼体内含有毒素，所以在烤制前需将驼宰杀放血、去内脏清洗干净方可进行烹制哦！
2. 手抓羊肉 这道菜是最能体现骆驼肉质本身的特点，也是当地人最喜欢的一道菜之一。 做法：先将驼肉切片，放入锅内加水煮熟捞出控净水晾凉。再将切好的青红辣椒与香菜段一同放入碗中，加入少许香油拌匀制成调味汁浇在晾凉的肉片上后即可食用啦！ 3. 孜然骆驼肉 这是一道非常具有西北特色的风味小菜哟～
做法：首先将骆驼肉切成片，加入适量的精盐和胡椒粉腌10分钟左右使其入味。然后往锅中放上适量的食用油烧热至七成热时将骆驼肉倒入炸至金黄色捞出沥油。接着锅内留底油烧至五成热时下姜末炒香再放入孜然粒继续翻炒几下即可出锅装盘供食喽~~ 是不是很简单呢？赶紧动手试试吧~