晒干豆角好吃吗？
我家里的人都特别喜欢吃新鲜的豆角，尤其是炒鸡蛋吃的时候味道好极啦！不过呢，在北方由于天气寒冷，新鲜豆角在购买之后很容易出现发黑的情况，为了保持新鲜，我们可以把豆角清洗干净切成小段儿，用开水焯烫一下迅速过凉，然后控干水分，用保鲜膜包起来放在冰箱里面冷藏，这样就可以吃到口感鲜嫩的豆角了。 但是到了夏天，天气逐渐炎热，再采用这样的做法就有些麻烦，而且容易变味儿，所以夏天我就喜欢用豆角来包饺子或者包包子吃，这样既可以让豆角鲜嫩入味，而且还不需要长时间烹饪，是非常方便的。 除了直接食用之外，我还喜欢做一道豆干拌豆角，吃起来味道也是棒棒的，下面咱们就来分享一下具体的做法吧。
准备食材：嫩豆角、豆腐干、胡萝卜、花椒、大料、老抽、生抽、食盐、白糖、醋、香油、辣椒油
第一步：首先我们把买来的豆角去掉两头，然后用清水冲洗干净备用。（一定要冲洗干净，不然有虫子可是会吓人的哦！）
第二步：锅中放油烧热后，放入花椒和大料爆香，然后倒入豆角进行煸炒，直到将豆角的水分煸干为止。（这里要注意，一定要把豆角的水分完全煸干，否则会很难炒熟并且也容易坏掉。）
第三步：接着咱们往锅里依次加入老抽、生抽和食盐，大火烧开后转小火焖至5分钟。（这个时候不要急着关火，让酱汁均匀地包裹在豆角上非常重要。）
第四步：接着我们找一个盘子，把清洗干净的豆腐干和胡萝卜放进去，然后在上面码放好处理干净的豆角，最后浇上汤汁儿就可以食用了。（吃之前搅拌一下更香。）
这样做出来的豆干拌豆角，鲜咸清香，软糯适口，就连不喜欢吃菜的宝贝也都能吃上一筷子呢！