小苏打蔬菜有什么作用？
小苏打属于碱性食品，而且，小苏打进入体内后，被消化系统缓慢地吸收，经体内的碳酸酐酶催化转化为碳酸氢盐，补充体内碱性物质，保持体液正常的酸碱度。所以用小苏打泡水喝有助于补充碱性物质。
小苏打水能中和胃肠里的胃酸，所以，如果本身胃酸分泌比较少，经常拉肚子，或者肠胃功能比较弱的人，可以适量喝点小苏打水。但是对绝大多数胃酸分泌正常甚至偏高的人来说，经常喝小苏打水，不但无益于健康，还会加重脾胃的负担。
小苏打泡水喝，每天喝多少为好？
虽然小苏打本身毒性很低，无毒副作用，一般人群适量饮用都是可以的。但是也不能太多，因为过多饮用小苏打水，补充的碳酸氢钠达到一定程度可能引起碱中毒，可能出现肌肉无力、手脚麻木等症状，严重者可引起心律失常，呼吸减慢等。
《食物安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定小苏打（碳酸氢钠）每日允许摄入0-5毫克/千克体重，按50千克体重计算，就是0-250毫克/天，相当于1.8-9.0克/天，这个就是碳酸氢钠的最高限量，也就是一天最多喝9.0克的碳酸氢钠。其实一般为了泡水喝，根本用不到这么多。另外，一些食物本身就含有小苏打（碳酸氢钠），比如油条，苏打饼干中也含有，这些也应该计算在每天摄入的总量中。
综上所述，每天可以喝一次，3-5克小苏打泡水喝，水150-200毫升为好。本身胃酸少，大便次数多的人群，可以适量喝两次。但是本身胃酸多的人不要喝。
苏打水的作用
1、经常喝苏打水可中和肠道里的酸性代谢产物，保持人体酸碱平衡。
2、在肠道内，碳酸氢钠可以中和胆汁酸(酸性)，可治疗胆汁反流性胃炎。
3、碱性水质非常接近人体血液和淋巴液的渗透压，有利于体内血液、淋巴液酸碱度维持在正常的弱碱性状态( PH值7.35—7.45)，因此能为细胞提供良好的生存环境。
4、经常喝苏打水能中和多余的胃酸，消除因胃酸过多引起的反酸、胃胀、上腹疼痛等症状，治疗和预防胃、十二指肠溃疡。
5、碱性水质能缓冲或中和人体内多余的酸性物质，排出体内垃圾，从而抑制致病菌生长，使癌病难于发生。
6、碳酸氢钠中和了与结石形成有关的尿酸和钙质，使之呈溶解状态，不能聚集，故能预防结石形成。
7、碳酸氢钠可分解尿素，生成二氧化碳和氨，从而提高池水的肥度。