鸡心怎么卤好吃？
准备食材 主料：鸡心500g、红尖椒200g 辅料：油适量、盐4g、生抽15ml、老抽5ml、八角3个、桂皮1段、葱姜适量
制作步骤 1.准备好所有的食材。
2.将买回来的鸡心用清水浸泡出血水，再用清水冲洗几遍，沥干水分备用；红椒洗净去籽切成块儿。
3.锅中加入少许食用油烧热，放入八角、桂皮和葱白段爆香。
4.随后倒入切好的红辣椒，小火煸炒至辣椒变色。
5.接着倒入洗净的鸡心，大火翻炒。
6.调入适量的食盐，生抽和老抽调色调味。
7.将炒好的鸡心红椒盛出晾凉，然后装入干净干燥的容器内，盖上盖子密封，放入冰箱冷冻保存，随吃随取。
8.做好的鸡心冻颜色鲜艳，红亮诱人、麻辣鲜香，让人有食欲。
小贴士 1.购买回来的鸡心一定要清理干净，否则味道不好且会影响健康。可以先用流动的冷水浸泡出血水，再仔细清洗干净。
2.因为鸡心有腥臊味，所以烹调之前先用沸水焯烫一下可以更好的去除腥味。在烧煮的过程中也要勤翻动，以免黏锅。
卤鸡心是一道非常受欢迎的卤菜，它不仅营养丰富，而且味道鲜美，做法也很简单。下面，我就来介绍一下如何制作美味的卤鸡心。
首先，准备好所需的材料。我们需要准备新鲜的鸡心500克，食盐5克，生姜20克，香葱3根，料酒1大勺，白糖10克，老抽5克，生抽10克，花椒2克，八角2颗，桂皮1块，干辣椒3个。这些材料在市场上都可以轻松购买到，非常方便。
接下来，我们就开始制作卤鸡心了。首先，将鸡心清洗干净，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。这样可以去除鸡心的血水和杂质，让卤出来的鸡心更加干净卫生。
然后，将焯好水的鸡心放入加了适量清水的锅中，加入生姜片、葱段、料酒、白糖、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮和干辣椒等调料，煮开后转小火慢慢卤煮30分钟左右，直到鸡心熟透入味。
最后，将卤好的鸡心捞出，晾凉后就可以装盘食用了。如果喜欢口感更Q弹，可以将鸡心再次放入煮沸的清水中焯一下，然后再捞出来晾凉，这样卤出来的鸡心不仅美味可口，而且口感更佳。
