老碗豆怎么煮好吃？
1、准备食材：老碗豆500g，猪肉馅适量； 辅料：姜末、蒜末、葱花、香菜末各适量，豆瓣酱1勺，酱油2勺，料酒1勺，白糖少许，鸡精适量，胡椒粉适量，淀粉水少许。
2、将老碗豆淘洗干净后浸泡在一个干净的水盆中，泡至表皮发胀变软即可。注意不要直接放进锅里用水煮，因为这样容易破坏它本身的营养成分。
3、在碗中放入适量的肉馅、姜葱蒜泥和豆瓣酱一起搅打均匀成馅料备用。也可以加入一点玉米淀粉或者面粉调成糊状。
4、锅中倒入足够的清水烧开后关火，把泡好的豆子放入锅内，盖上盖子，让豆子焖在水中，待锅再次煮开以后转小火继续加盖慢慢炖制，并时不时地用勺子搅动一下以防止豆子粘锅底。等到豆子全部熟透并且汤汁收干后即可盛出装盘。
5、吃的时候可根据个人口味蘸着香醋、辣椒油等佐料食用，味道也十分不错哦！ 老一碗豆的做法虽然简单，但是要注意的是一定要多煮一会儿，让豆子充分熟透，否则可能会引起食物中毒。
由于淀粉含量较高，所以老一碗豆吃起来会有些黏嘴而且不怎么扛饿，如果早上想多吃点东西的话可能不太够。如果用来当早餐的话可以再加个鸡蛋，配上牛奶，蔬菜等一起吃，就是一顿丰富又营养的早餐了。