海鲜磨怎么做好吃？
食材：鲜虾仁500g、鸡蛋清3个、玉米淀粉2大勺、白胡椒粉适量、盐少许 配料：葱半棵、姜1小块、大蒜3瓣、香菜1颗、八角1个、花椒1小勺、干辣椒6个 做法： 1.主要原料准备。我买的是新鲜虾仁，自己剥的，所以不是很干净；如果买回来可以直接做菜的，记得用清水多冲洗几遍～ 2.葱姜蒜切好，放在一旁待用。（葱可以多放一些）
3.碗中依次加入盐、白胡椒粉、白糖、生抽和老抽，调成酱汁待用。 （不要只加生抽和老抽，味道会很苦涩！）
4.虾仁清洗干净后，用厨房纸擦干水分，加盐和淀粉抓匀，腌制片刻。（这一步主要是给虾仁上浆）
5.取一个干净的碗，倒入鸡蛋清，加入少许盐调匀。
6.起锅热油，油热后改小火，慢慢滑炒鸡蛋液。待蛋液基本凝固，迅速倒入漏勺沥干油分待用。
7.锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角花椒干辣椒。
8.随后放入虾仁快速翻炒至变色。
9.最后倒入调好的酱汁，大火收汁即可出锅。
小贴士： 1.这道菜要趁热吃，凉了口感就不好了哦~
2.不喜欢吃辣的可以不放辣椒呀～ 我是比较喜欢吃辣的，所以放了哈～