番茄小黄鱼怎么做好吃？
我做的番茄汤面里，通常都放些青菜，颜色更漂亮，但有一次家里没了青菜，只有小白菜和豆腐，就放了它们俩，没想到成了这碗颜色亮丽的面条！ 先来看看成品吧~ 有没有被惊艳到！金黄色的汤汁，上面浮着软嫩的豆腐块和翠绿的菜叶，喝一口，咸香中带着点酸甜味儿…… 我用的一直都是老方，味道很好，做法也非常简单。
【食材】 小黄鱼500g、番茄2个、大蒜3瓣、姜1小块、料酒适量、生抽少许、白糖少许、胡椒粉少许、面粉适量
-step1- 黄鱼去鳞、内脏等清洗干净后，在两面分别划几刀（这样更容易入味）。
-step2- 准备一个盘子，将鱼片放进去，倒上一点料酒，一点生抽，撒上白糖和胡椒粉，再剁点蒜末和姜末进去，抓匀了腌制一段时间。（不用放盐了，因为番茄很鲜甜。）
-step3- 中火烧热锅，倒入适量油，把洗净切好的番茄放入锅中炒出汁儿。（一定要用小火炒） 接着把腌好的鱼肉一片片地摊匀在锅内，小心翻动，以免粘锅。等到鱼肉差不多熟了，就可以放入适量的水，煮成一碗浓浓的番茄汤。
-step4- 调个底料：碗中放入辣椒面、白芝麻、葱花、香菜，烧一勺热油浇在香料上激出香味儿。 再把刚刚煮好的番茄汤舀两勺放进调料碗里，加少许生抽、醋和白糖提味，拌饭吃一流啊~~剩下的汤不要浪费，用来煮面最好不过了。
-step5- 准备适量高筋面粉，将其与少量温水混合揉成面团，盖上盖子醒面30分钟左右。 醒面的期间可以处理一下配菜：小白菜洗净切掉根部，蒜切片，姜切丝；豆腐切成大小均匀的小块待用。
-step6- 擀面杖擀平醒好的面团，撒上面粉防沾，用擀面杖慢慢擀薄，越薄越好。 然后像折扇子一样，四边向中间折叠起来，用手掌轻轻按压，使层次更加分明。
-step7- 锅中放油烧至五成热，下豆腐炸一下，表皮呈淡黄色即可捞出控油。然后把饼胚放进锅里煎至两面金黄，出锅前撒一把葱花增香。