莜面蘸什么好吃？
以前没有外卖的时候，我最喜欢吃的一个粗粮主食就是莜面，有时候下班晚了就喜欢买一包回来就着煎饺一起吃。 说起来这包东西还挺重的，因为里面有生粉和熟粉（生粉应该是对蒸熟的莜面进行冲浆后的淀粉部分）。 我最喜欢的是用猪骨汤做蘸料，先把骨头里面的骨髓、肉都剔下来，然后撕成丝泡在汤里，把蒸熟的莜面放进去，搅拌一下就可以吃了。 当然最经典的吃法是拌韭菜，具体做法就是把煮熟的莜面和切好的韭菜放在一起，加葱花、盐拌匀就可以了。这个味道也很棒！ 还可以做成凉面吃，具体的凉面做法可以参见我的其他答案。
其实如果愿意花时间的话，最好吃的就是自己蒸了。 因为我自己做过两次，所以知道大概的过程。 用普通的电饭锅就能搞定。首先把莜麦淘洗几遍，然后加水浸泡5个小时左右，这样能让燕麦吸收足够的水分，变得松散。 把浸泡好的燕麦放在电饭锅里，按照平时蒸米饭的方法蒸熟即可。 蒸好以后，用铲子搅散，放凉后会更佳容易揉捏。
我个人推荐用牛奶（或者奶粉冲糊）、黄油、红糖来作为蘸料，吃起来会特别美味哦~ 在煮牛奶的时候，可以把黄桃去皮切成小丁，跟蒸好的莜麦一起放进碗里，浇上热腾腾的牛奶，放少许糖调成甜羹食用。 也可以把黄桃跟红糖混合拌均匀后当馅儿，包进燕麦片里做成小点心。 黄油的话可以用烘焙用的黄油或者沙拉酱代替～