野笋怎么吃好吃？
野竹笋是南方特产，主要分布在浙江、江西、湖南、云南等地。 春季是吃野笋的最佳季节，此时生长的野生春笋味道最为鲜美；而秋笋则质地细腻，口感脆嫩。 那怎样识别是不是野生的呢？ 一般野生的竹笋外形比较丑，大小不均，而且表面粗糙； 而人工种植的竹笋形状比较整齐，外表光滑。 从颜色上看，野生的竹笋表皮呈淡黄色或亮黄色的比较多，并且笋体含水分较多；而人工种植的新鲜竹笋，表皮光滑，颜色偏白。 也可以看看竹子节间的距离，因为野生的竹笋多是丛生，所以竹节间的距离较长；而人工栽培的竹笋，一般是单生或者2-3株一起生长，竹节的间距就较小了。
【清炒野竹笋】 食材准备：野竹笋500g、植物油适量、食盐少许
1.将买回来的野竹笋去掉外壳和头部及根部，清洗干净，切成薄片待用 （切野竹笋的时候要注意安全，因为它的边缘很锋利）
2.热锅凉油，然后倒入切好的野竹笋煸炒
3.炒至断生后，加入适量食盐调味即可起锅装盘 小贴士：清炒的菜肴最讲究的是鲜嫩，因此火候非常重要，大火快炒才能保持爽脆的口感哦~
除了清炒以外，还可以做凉拌、炖汤以及腊肉煲等等，都很美味。如果喜欢重口味的话，可以用豆瓣酱、辣椒酱等调料拌着吃，也很不错。但是不管是哪种吃法，都要尽量保持清淡，少盐少糖。