什么蛇肉好吃啊？
个人口味 蛇是好吃的 蛇肉味道如何，与烹制方法有很大关系。蛇本身不含油脂，所以炒、炖等普通做法，往往很难入味，也不够香滑。如果用烟熏或卤制的方法处理，则能解决这个难题。不过，最经典的吃法还是凉拌。 新鲜蛇剁块，用清水浸泡出血水，再加葱姜八角煮汤。煮熟后沥干水分，以麻油拌和，加入切好的葱段和香菜，再淋上烧热的酱油，即可食用。这样处理的蛇肉，鲜咸醇香，软酥可口，十分诱人食欲。
不同种类的蛇，其肉质口感也有不同。比较起来，蛇头、蛇皮以及骨头边的肉，因为纤维细腻，往往是最好吃的部分；而腹部的肉则较老，不易嚼烂。在吃的时候，可以蘸着调好的酱料一起吃（比如酸辣酱），这样既能去除腥味，又能增加香味。 如果不吃辣，可以直接蘸酱油。如果爱吃甜口的，则可以蘸糖。但无论哪种蘸料，都应以清淡为主，否则会夺了蛇的鲜味。
有的蛇体内可能有寄生虫，因此在没有掌握正确杀毒灭虫的方法前，最好不要冒险生吃蛇肉。现在超市里有卖冷冻的蛇罐头，只要经过高温消毒，也是可以放心食用的。