桑叶怎么腌制好吃？
桑树叶是蚕宝宝最好的“口粮”，但很多人都不知道其实它还是一道美味菜肴呢！ 桑叶做菜味道很不错，我小时候经常摘些桑叶回来做汤、包饺子或者炒菜吃。尤其是夏天，嫩桑叶特别鲜嫩，拿来包馄饨或饺子，一口下去就全是鲜香味儿。 今天教大家用老桑叶来做道好吃的咸菜—— 老桑叶炒辣椒 我小时候每年春天都会摘很多的老桑叶回来，拿开水焯一下沥干水，然后拌上作料腌起来，这就是我妈的“秘制辣椒酱”了。等夏天再拿出来，拌着黄瓜丝、香菜一起吃，香香辣辣的很好吃。 用这种方式做出来的辣椒酱可以放很久都不会坏，每次做一大盆，够全家人吃一个夏天了！
做法也非常简单↓ 买来的新鲜红辣椒冲洗干净，用刀把辣椒蒂部切掉，再把辣椒切成段备用。 再准备一块五花肉，切成薄片。（肥肉稍微多一点会更有油香味噢） 起锅烧油，放入切好的五花肉片小火煸炒至出油，然后加入八角、桂皮继续翻炒出香味。 接着加入切好的生姜和大蒜，以及一勺食盐和两勺生抽，大火翻炒均匀入味。 然后倒入提前泡好的老桑叶（最好多浸泡一会，让桑叶吸足水分变柔软），开大火翻拌均匀，让每颗辣椒都蘸满酱汁。 最后关火让酱料的味道充分渗透进老桑叶里，就可以出锅装盘食用啦。 经过油炸、卤制或者高温爆炒过的食材往往会流失一部分营养，而用食盐、白糖、酱油等调味料腌制的过程正好可以补充这部分缺失的营养。
所以，你还会嫌弃这些被遗忘的“宝物”——蔬菜根、蔬菜梗、菜叶子吗？