为什么猪蹄好吃？
猪脚，又叫猪手、猪蹄儿，有些地方也叫“猪脚圈”或“猪脚凳”。据说，猪脚的起源与汉代杨太夫人有关，某日她发现食用了未煮熟的猪蹄之后腹泻不止，不过随后就有医家开出了处方，用猪前蹄煮汤饮服后，果然病愈。从此，猪蹄就成了宫廷御膳中的珍馐美味，流传到后来，也成了民间百姓饭桌上的普通菜肴。 猪蹄中含有丰富的蛋白质和脂肪，并且含有人体必需的氨基酸。另外，猪蹄中还含有钙、镁等多种元素，特别是微量元素锌的含量极高，每100g猪蹄中含有8.32mg锌，是补充人体营养物质的重要来源。
除了丰富的营养外，猪蹄口感软糯，肥而不腻，味道鲜美，还具有美容养颜的功效。深受广大消费者的喜爱。 在烹饪猪蹄时，最好添加些中药材，如白芍、当归等，能起到更好的补血功效；如果加入黄芪、党参，对气虚的人尤其有益；如果希望效果更显著，可以直接食用中药炖猪蹄。