肉羹炒什么好吃？
肉羹，是厦门人最爱的传统特色小吃之一 口感Q弹爽滑有嚼劲 一口下去，满满的幸福哟~~ 作为地道厦门人，小时候最期待的就是放学后可口的肉羹汤了！ 说到这美味，可是有不少典故的呢~据说在宋代就有关于“肉羹”的记载，而明朝洪武年间的《闽都记》中也有载明“肉羹，味极鲜。”可见这“肉羹”的历史颇为悠久啦～ 肉羹的做法其实也不难，主要用料除了肉质外还有花生酱、葱蒜、胡椒粉等佐料。将肉剁碎与上述佐料调匀后，加水搅成糊状，放入锅中煮熟即成。 做好的肉羹呈亮眼的奶白色，飘着葱花，散发着诱人的香气 咬下一口，顺滑的口感夹杂着葱花和香料的香味在口中散开，让人食欲大增
那么，你知道这肉羹是怎么做到口感如此嫩滑吗？原来呀，在剁肉的时候如果用力过度会使肉质变得粗糙，所以剁肉时用力的程度是非常重要的哦。在剁好的肉丝中加入适量的淀粉或鸡蛋清，也能让煮出的肉羹口感更加滑嫩。
当然吃时最好再撒上一把葱花增添色彩，这样一碗色香味俱全的肉羹就出来咯！ 小时候最爱喝奶奶做的肉羹汤，清香扑鼻，喝起来清甜爽口。长大后离开了家乡，也时常想念那碗肉羹的味道 后来来到厦门打拼，才发现这里到处都是卖肉羹的小店。于是一发不可收拾，每天都来上一份解馋，因为做法简单，味道好，还易于携带，于是工作日的午餐便以此为主。
要说这么好吃的肉羹最适合配啥吃了，那必须是米饭啦！一碗米饭配上一份肉羹，再来个虾米紫菜汤，可香可香啦~~