炒菜加什么好吃？
我推荐8种最“下饭”的配菜，简单好做又美味，告别外卖吃得更健康！ 作为无肉不欢的人，每次做菜都会有一两个荤菜上桌，但对于有些想瘦身或者正在发育期的孩子来说，吃太多肉肉也不健康。所以，我会用这几种蔬菜来“逼”出肉类的香味，让菜肴味道更鲜香，同时也减少油盐的摄入。
1、香菇 香菇中含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，而且口感特别好，无论炒还是炖，都风味独特。平时我们在制作菜肴时可以多放一些香菇进去，既增加了营养，也不会让人吃得太多而导致摄入的营养过剩。 除了丰富的营养价值以外，香菇中还含有一种特殊的香气成分——香菇嘌呤，这种成分有助于唾液的分泌，从而增加人的食欲。 【香菇油菜】 【香菇豆腐】
2、辣椒 辣椒是公认的“下饭神器”，无论是剁椒、泡椒、青椒，都是餐桌上受欢迎菜品。在制作美食的时候，可以放点辣椒进去起到点缀装饰的作用，也可以直接切片下锅同煮，都能让饭菜更香。 其实，我在做菜的时候很爱用辣椒，因为辣椒不仅增香，还可以去除油腻感，让人吃得更加清爽舒适。
3、姜 姜是大家再熟悉不过的调味品了，平时我们做菜的时候都喜欢放一点姜去腥提香。其实，姜不仅可以增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，还有健胃止呕的功效呢。 【泡姜藕】 【虎皮青椒】
4、蒜 蒜也是厨房常备的食材之一，它含有的辛辣素大蒜辣素具有杀菌消炎作用；而大蒜中的大蒜新霉素则有杀灭肠道致病菌的能力，常吃些蒜对于身体健康有着很大的益处。 【糖醋蒜】 【香辣蒜泥白肉】
5、花生 比起上面这几位，花生的存在感就弱很多了，但不可否认的是，花生确实是一种药食同源的食材。《中国药典》就有记载，花生味甘，性平，归脾、肾经，主要功效有健脾养胃，润肺化痰，补中益气，润肠通便等。 【生焗花生】 【花生拌西葫芦】
6、芋艿 芋艿是很多地区都有的特产，淀粉含量丰富，煮熟了吃起来软软糯糯的，特别受女孩子的欢迎。除了香甜可口的味道，芋艿还富含蛋白质和膳食纤维，以及钙、磷、铁等微量元素，日常食用能够补充这些营养成分。 【葱油芋艿】 【芋艿排骨汤】
7、玉米 玉米既是粮食，也是蔬菜，更是养生佳品。《中国药典》中就有记载，玉米甘，平，归膀胱、胆经，有利尿消肿，平肝利胆的功效。 所以说，在日常饮食中多吃点玉米是很有必要的，它含有的纤维素不仅能清肠油，还不会产生饱腹感，是控制体重的好帮手。 【玉米藕丁】 【玉米萝卜排骨汤】
8、山药 山药是非常经典的药食同源食材，除了含有淀粉酶、多酚化酶等物质外，还含有人体必需的氨基酸，尤其是赖氨酸的含量较高。 《中国药典》中有记载，山药味甘，平，归脾、肺、肾胃经，主要功效有健脾养胃，补肺益肾，止泻利湿的功效。 【酱爆山药】 【山药排骨汤】