包子调料哪个好吃？
做包子讲究的是发面，发面的过程就是酵母菌分解面粉中的淀粉产生单糖，然后这些单糖又发酵生成乳酸、醋酸等有机酸。其中乳酸和醋酸具有酸味，是影响口味的重要因素。 如果你做的包子有一股浓烈的酸味，那可能就是你的发酵温度太高，把酵母菌烫死了，没有酵母菌自然就没有乳酸或者醋酸的产生了。
如果蒸好的包子表面光滑，不发粘，说明面团发酵得恰到好处；若表面塌陷，说明酵母菌数量不够，需要继续发酵到原来的两倍大；若表面发黏，说明发酵过度了，会有腐败的味道，做出来的包子也不好吃！ 除了发面，包包子还需要注意很多细节问题哦~ 比如和面要掌握好水和面粉的比例（一般说来200g面粉掺500ml水就够了）；
肉馅的调味不能太咸，否则会挤掉酵母菌嘴里含有的水分，导致发酵失败；
做好的包子不能直接上锅蒸，需要在砧板上撒一层薄薄的干面粉，防止包子表皮风干变硬；
蒸熟的包子也不要马上打开锅盖，让热气慢慢散去然后再开盖，这样就不会因为突然遇到冷气而使表面皱缩了。 做包子其实很费时费力，如果没有耐心，建议直接在外面买着吃吧～ 如果实在忍不住想要尝试一下，可以跟我一样买包好擀皮儿，让店家帮你包好，拿回家只需要蒸熟了即可。我就是这样操作的，亲测简单易操作。 如果你想更加省事一点，可以直接买现成的馒头或者是面包，不过可能不太健康.....