鱼香花生怎么做好吃？
食材：花生米300g，胡萝卜1根，芹菜2棵、大葱白1段、姜1块、大蒜4瓣 配料：生抽2汤匙（30ml） 老抽1汤匙（15ml） 陈醋2汤匙（30ml） 白砂糖2汤匙（30g） 郫县豆瓣酱2汤匙（30g） 干红辣椒6个 麻椒20粒 香叶2片 大料1瓣 小茴香半茶匙 桂皮1小段
做法 步骤一：首先将各种配料准备好，冲洗干净，然后放入清水中浸泡一会儿，这样在制作时能更快的炒出香味和红油。这里特别提醒一下，麻椒需要提前浸泡，否则会很辣。
步骤二：锅中倒入清水大火加热至沸腾，然后把处理干净的花生米放入锅中，加盖煮5分钟，煮的过程中要注意时不时搅拌一下，防止粘锅。
步骤三：把胡萝卜去皮后切成细丝；芹菜去根和叶后清洗干净，切成寸断；大葱白和生姜都切片；大蒜用刀拍碎去皮。
步骤四：在碗中调入生抽、老抽、陈醋、白砂糖和豆瓣酱抓匀，调成酱汁备用。
步骤五：当锅中花生米煮熟后，把泡好的麻椒、辣椒、香叶、大料和小茴香倒进去煮开，然后放入切好的葱蒜，再淋入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠关火起锅盛出即可。 一盘香气扑鼻的鱼香花生就做好啦！