草菇炒牛肉好吃吗？
草菇炒牛肉是广东茶点里最家常的，也是我个人最钟爱的一道点心。 很多人不喜欢吃草菇，觉得它味道腥。其实啊，这多半是因为不会挑选和清洗所致。
我喜欢吃草菇，爱吃它脆嫩的口感，更馋它鲜美的味道，所以呢我会经常买些回来吃。比如拿来清炒，或炖汤，或是做成凉拌菜......做法很多。 但要说最赞的做法，个人认为还是草菇炒牛肉。这道菜做起来简单快手，且口味相当好。你只需准备适量的新鲜草菇、牛里脊肉、胡萝卜（可省略）以及蒜姜即可。
1. 将牛里脊肉洗净，用刀按纹理切成薄片；用胡椒粉、生抽、老抽、淀粉抓匀后，腌制片刻； 2. 把草菇清洗干净，对半切开；胡萝卜去皮切薄片；生姜切片；大蒜剥去外皮，都备用。这里需要注意的是：清洗草菇时，尽量不要用流动的水，不然会洗掉草菇特有的香味物质。
3. 开火坐锅，加油烧热至四成热时下姜片爆香，然后放入腌好的牛肉片迅速滑散开来，炒至变色，捞起待用。 4. 另起锅热油，下蒜片和胡萝卜爆香，随后放入草菇，加少许盐翻炒几下，接着倒入牛肉翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅啦~ 这样一道鲜美爽口的草菇炒牛肉就做好啦！夹一筷入口，能感受到草菇的脆嫩，也能回味到牛肉丝丝的香甜，妙哉~