海米怎么炒好吃？
1.首先，把虾冲洗干净，去头（虾脑比较腥） 2.然后，取出虾仁，用凉水洗净，并控干水分备用；同时准备葱花、姜末和花椒。 注意：千万不要把虾仁直接下油锅！很容易熟而且还特别粘锅！ 正确步骤应该是这样——
3.锅中加油（油量要足够，因为虾仁吸水会膨胀）烧热后，先放入白糖，再用铲子慢慢的搅拌融化。等到白糖完全融化并且变成焦糖色的时候，马上把虾仁放进去迅速翻炒。
4.加入生抽、老抽、料酒和胡椒粉，再小火煎一会儿，让酱汁均匀地裹在虾仁上。
5.接下来，我们要放“灵魂调料”——豆瓣酱！ 先把豆瓣酱剁烂，然后用热油激发出它的香味儿~这一步一定要狠，不然就会咸得发苦。
6.最后，关火，撒入葱花和香菜拌匀就可以出锅啦~
这样做好的虾仁红亮诱人、味鲜咸香，保证吃到嘴里你就会被征服的！一口一个超美味！