子须蒸什么好吃？
首先，我们得知道什么是“子母线” 子指的就是鱼肉，而母指的是猪肉。所谓的“子须蒸”就是指“鱼和肉一起清蒸”。是广东地区很经典的一道家常菜。
用料非常简单，做法也不麻烦，关键是鱼肉鲜嫩，肉汁丰富，味道极美！ 除了鱼肉和猪肉以外，还必须佐以姜葱等配料。
1、挑选一条新鲜嫩口的鱼，清洗干净后控制水分待用。（这里选用的是罗非鱼）
2、猪瘦肉用盐、生抽、生粉、花生油腌制片刻。（这样能让猪肉吃起来更入味）
3、把鱼身架起，在背部两侧剞上花刀（但不要切断），淋上适量花生油，放入盘中。
4、在鱼身上铺上剁碎的生姜、香葱，再摆上切好的辣椒圈，腌制的猪肉放在上面。 最后一步最关键！蒸制前要先浇上一勺猪油在鱼肉表面，利用高温让油脂快速渗透，这样鱼肉才会滑嫩无腥味而且更容易入味。 用大火足汽蒸7～8分钟，时间到后马上取出，撒上葱花、胡椒粉，一道美味的家常菜就可以上桌了。