如何辣炒包菜好吃？
很多人做辣炒白菜，都是直接下调味料，这样炒出来的包菜脆嫩爽口不油腻，但味道偏淡，不能更好的激发包菜的香味和辣椒的辣味！ 正确做法是，要先将红辣椒切丝、姜和大蒜切片用油爆香，然后下入腌制好的包菜（包菜切丝后，加入食盐搅拌，腌渍10分钟左右），炒至断生，再调入生抽酱油、香醋、白糖、鸡精和胡椒粉，炒至入味（大约3-5分钟）即可出锅。
通过先炝后炒的方法，既能让食材更好地入味，又能保留食材中不耐热的营养元素，保证食材的营养成分。
下面推荐一道家常版香辣炒包菜的做法给大家 准备原料：包菜一颗、小米椒、干辣椒段、蒜瓣、姜丝。
调料：盐、白砂糖、生抽、陈醋 开始制作： 第一步：首先把包菜撕成小块，用盐水浸泡，冲洗干净，沥干水分备用；小米椒切圈，干辣椒切段，蒜切片，姜切丝待用 第二步：热锅冷油，依次下入姜蒜末、干辣椒段和小米椒圈爆香 第三步：随后倒入包菜块，大火快炒，调入适量盐、白砂糖、生抽和陈醋，拌炒均匀后即可出锅品尝了
这样做出来香辣美味，特别下饭哦~ 如果你也是爱吃辣的吃货一枚，不妨也试试吧~