乌鸡怎么才好吃吗？
1、准备食材： 土鸡一只，红枣5颗，香菇10朵左右，枸杞少许，生姜2-3片，葱2根，料酒适量 做法步骤： 把土鸡清洗干净后剁成块状； 冷水下锅，加入葱和姜片，再倒一点料酒进去去腥； 水沸腾之后，把浮沫撇干净，再把鸡肉捞起来冲洗干净备用； 砂锅中加水，放入鸡肉和葱姜，再次煮沸水后转小火炖一个半小时； 这个时候可以准备泡香菇了（用温水浸泡，可加速泡发），顺便把枸杞和红枣用水冲洗一下，以免在炖煮的过程中掉渣； 一个半小时候后，下入香菇、红枣和枸杞，继续小火慢炖半个小时即可。
小窍门： 选购土鸡的时候要注意观察，一般好的土鸡身体紧凑，羽毛光鲜，脚很健壮，嘴部较尖的。此外还可以仔细的闻味道哟，新鲜的土鸡腥味会比较淡一些。 如果觉得清水煮鸡汤太清淡，也可以试试我在广东常吃的鸡汤办法——放点豆腐乳和酱油，咸度可以自己掌握，味道可是相当不错呢！ 喜欢麻辣的可以加点干辣椒，喜欢吃酸酸辣辣的可以在里面放点酸菜。 鸡汤的味道是可以根据自己的喜好来调的，总之要吃得健康又有滋味，关键是调料放的时机和数量一定要掌握好哦。 如果喜欢吃鸡蛋的话，可以在炖鸡汤的同时，另取一锅开水，打入鸡蛋，煮熟后放凉开水浸没，这样既能保持鲜嫩，又很容易剥壳。