杭椒怎么切好吃？
先说说我最喜欢的一种做法，适合喜欢香辣口感的朋友。 材料：新鲜杭椒10个左右、花椒20-30粒、植物油适量、大蒜4瓣、生抽15ml（约1勺半）、白糖5g。
做法： ①把杭椒洗干净，沥干水分；大蒜切成蒜末；花椒摘去根部，清洗干净表面粘液。②锅内放入适量油，烧热后爆香花椒，然后放入杭椒和蒜末一起炒，注意不要把辣椒炒糊了。③等杭椒变色，加入生抽和白糖炒匀，关火，让酱油的味道浸泡在辣椒里几分钟。④盛盘出锅！ 小贴士：放少许糖可以让味道更浓郁。不喜欢吃太辣的也可以试试这样处理一下，味道也很好。 因为是用热油爆香的，所以这道菜热着吃最好。如果做多了，冷掉也没关系，加热一下就可以啦～
另一种比较传统的做法，也是我的最爱。 材料：新鲜杭椒10个以上、豆豉20克、蒜头5瓣、干红椒5克、盐1/2茶匙、白醋1汤匙、香油1汤匙。
做法： ①将杭椒洗净，沥干水，用手掰成小段。②将蒜头和干红椒拍碎，豆豉冲洗干净。③锅烧热，倒入适量油，烧到六成热的时候，下入蒜头、干红椒和豆豉煸炒出香味，再淋入白醋。④接着倒入杭椒段，轻轻翻炒，当发现汤汁变浓时，调入盐和味精，淋入香油，翻炒均匀即可。