肠粉卷怎么做好吃？
本人在深圳，早餐一般自己做，做过肠粉，饭团，饺子，包子等各种面食，可以看看我写的教程 做肠粉最重要的是拌浆和蒸制的过程。
1.准备材料：粘米粉（也叫大米粉）100g、澄面30g（没有可以用糯米粉代替）、香菇6个、香葱4根、猪肉200g、生抽、老抽、白糖、味精、胡椒粉、蚝油、五香粉、花生油各适量。
2.将香菇和香葱洗干净，葱切成葱花，香菇切成片状备用。
3.把肉剁成肉末，然后加入少许盐、味精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、蚝油、五香粉（可选）搅拌均匀后腌制5分钟。
4.接下来就是最重要的拌浆过程了，将粘米粉和澄面倒进盆里，缓缓倒入清水，边倒边搅拌，搅成稀稠合适的粉浆。注意不要太稀也不要太干！
5.接着在粉浆里加入切好的香菇和葱花，然后再加1-2勺花生油，继续搅拌，让油和粉浆充分融合。（加葱的主要作用是提香）
6.蒸锅烧开水，铺上干净的纱布，把调好味的粉浆倒进去，刮平表面，盖上锅盖，大火蒸3分钟左右至熟。
7.蒸好的肠粉取出趁热卷起来，切薄片装盘，淋上辣椒酱或者麻油即可食用。