鸡蛋干怎么调好吃？
用青椒炒最好吃， 材料：青辣椒两个、鸡蛋一个、葱一根。调料：盐适量、酱油少量（上色）、糖少许（提鲜） 做法： 1、鸡蛋打散，加少许盐调味，备用； 2、青辣椒洗净去籽，切成段状待用； 3、锅中放油烧热，倒入蛋液翻炒成型，盛出备用； 4、另起锅热油，放入葱段爆香后，倒入青椒翻炒均匀至断生； 5、调入酱油和糖，快速翻炒均匀上色，关火； 6、将炒好的蛋下锅，翻拌均匀即可装盘。 特点：色泽红亮，咸香酸辣，鲜嫩爽口
小贴士： 在制作过程中不用放太多调味品，因为鸡蛋本身富含氨基酸，而氨基酸具有很强的鲜味，所以放食盐就足够了。最后，在出锅前可以再少放点味精增鲜。 除了青椒之外，用香菇、韭菜、豆芽等蔬菜与鸡蛋一起搭配炒菜也是不错的选择。