什么红烧鸡脚好吃？
作为一个“无鸡不成宴”的民族，我们对鸡肉有着特殊的感情——鸡汤、酱鸡、熏鸡、炸鸡……做法多样，美味无穷！今天要介绍的是一种特别的鸡肉菜肴——“红焖鸡块”，香醇入味、嫩滑鲜美。快来学学~
食材准备：三黄鸡1只、葱3段、姜6片、盐2勺、白糖3勺、料酒3勺、老抽半碗 第一步：处理三黄鸡，去掉内脏和鸡爪，冲洗干净后用刀剁成小块。（如果买来的三黄鸡比较肥，可以用热水焯一下去除多余的油脂） 第二步：锅内烧水，把切好的鸡块放入锅中焯水，撇去浮沫后加入葱姜继续煮5分钟，然后捞出来清洗干净备用。
第三步：炒糖色。这是炒出香甜色泽的关键所在，一定要掌握好比例！锅中倒入适量油，放入3勺白糖和适量清水，用小火慢慢熬煮，当锅内的汤汁由清亮转为浓厚时，糖色就炒好了（也可以直接用冰糖，步骤差不多） 第四步：把炒好的糖色倒进焯过水的鸡块里面，快速翻炒上糖色，然后加入开水，水量末过鸡块即可。
第五步：在汤汁中调入2勺食盐、3勺料酒、6片姜和葱结，盖上盖子大火烧开转小火焖炖40分钟左右至熟透入味，最后开盖转大火收浓汤汁就可以啦～ 一盘香气扑鼻、甜润适口的“红焖鸡块”就已经做好喽～撒上葱花增香，一口下去，皮酥肉嫩，鲜咸适中，滋味十足！ 你学会了吗？简单易学，快做来尝尝吧～