腌鸡脚怎么腌好吃？
一、材料 鸡爪500g，香菜少量。 二、做法 1.把买来的鸡爪清洗干净，然后用厨用刀把它剁成3段；
2.在锅中注入足够量的水，然后把切好的鸡爪放进锅里，大火煮开，直到把鸡爪里的血水煮出来（这一步很重要，血腥臭味都来自鸡爪里面的淤血）；
3.煮好的鸡爪用清水冲洗干净，沥干水分备用；
4.准备一个大点的碗或保鲜盒，把焯过水的鸡爪放进去，然后加入白醋(可以多加点)，酱油，白糖调味，老抽上色（可不放），盐适量（比做菜放盐量稍多），麻油少许，鲜贝露（没有也可不放），胡椒粉适量。最后加香菜和葱花增香，搅拌均匀后盖上盖子，腌制6个小时以上。（腌制时间长一点会更入味）；
5.等鸡爪入味了，就可以拿出来食用了。想吃辣的可以拌点红辣椒，想清爽一点可以不放辣椒，随个人喜好而定。
Tips：
1.焯鸡爪的水不要倒掉，可以用来涮火锅或者做别的菜。
2.用醋、酱油、白糖、生抽、芝麻油等调料腌制的菜品颜色会更加漂亮诱人。 三、小提示
1．给鸡爪去腥，除了浸泡在清水里，还可添加小苏打或者白醋，这样能去除更彻底的腥味。
2．给鸡爪焯水时，可以放入几片生姜，以祛除腥味。
3．给鸡爪调味的时候，各种口味的食材都可酌情添加。比如喜欢甜味的，可多加些白糖；喜欢辣的，可在里面加上辣椒末。