排骨炖马蹄好吃吗？
这简直就是神菜！我外婆最拿手的菜，也是我在外最爱吃的，每次回去都要吃几次的 准备食材： 猪肋排一斤左右（我喜欢吃瘦一点的），荸荠（马蹄）半斤，桂皮一块，八角两个，香叶两片，干辣椒四个，蒜子四个，姜两块 调料： 生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精、冰糖、白酒，芝麻油、葱花 做法步骤： 1.猪蹄洗干净，用刀剁成小块一些。（如果时间充裕，可以把猪蹄放入开水中焯一下，这样去腥效果更好；但此菜不宜焯水太久，否则会失去鲜嫩的口感）
2.把斩好的猪蹄放入锅内，加清水，煮开之后撇去浮沫 3.加入所有配料和调料，大火煮开之后转小火慢慢炖，期间多翻动几次，以免黏锅 4.待汤汁浓稠，蹄花软烂入味时，即可关火出锅享用啦！
Tips：
1.这道菜肴主要的味道就是靠酱料来赋予的，所以酱料的搭配很重要！豆瓣酱与生抽是这道菜的主要酱料，豆瓣酱一定要多一点，否则味道就淡了；生抽的量可以根据个人口味适当加减。另外还可以适当加入一点白糖提鲜。
2.在炖煮中可以多翻动几次，让酱料与食材充分混合，也可以加入一点白酒去腥增香。 除了直接吃之外，还可以用馒头就着吃哦，美味又管饱！