梭鱼炖豆腐好吃吗？
这个菜在我们这很著名，是过年的时候必吃的菜肴之一。我们这做法是不用砂锅，用普通锅就能做，而且不需要煲制2小时那么长时间，大概20分钟左右就可以了。 材料：大梭鱼一条、北豆腐（就是比较硬一点的豆腐）一块、葱姜适量、香菜一棵、八角两个、桂皮一段、香叶三片、生抽两勺、老抽一勺、盐少许、白糖一勺、胡椒粉少量、食用油适量。
第一步：准备食材。
第二步：把鱼肉冲洗干净后，用刀斜着片成薄片；葱切段、姜切片备用。
第三步：豆腐切小块，用开水焯烫一下去除豆腥味儿。
第四步：平底锅烧热，放入食用油，油热之后放入姜片爆香，然后加入葱段和八角继续煸炒出香味儿。
第五步：倒入开水，水的量要一次加够，中途不要加水或鸡汤等，否则影响成品的质量和味道。
第六步：水烧开之后，加入食盐、生抽、老抽、白糖调味，然后把鱼片放入锅中，不要直接倒在鱼身上，防止鱼肉黏连在一起。
第七步：把豆腐放入锅中，开大火煮开。
第八步：把切好的香菜段放入锅中，再撒入少许白胡椒粉提鲜，关火，撒上香菜末出锅即可。
做好的菜呈奶白色，汤汁浓白醇厚，豆腐鲜嫩，鱼汤鲜美，鱼皮粘滑，鱼肉入味儿。