赤贝煮熟好吃吗？
要搞清楚什么是赤贝 赤贝就是海蜇头，也就是水母身上的软体部位，但是海蜇头又分两种，一种叫做青蛤（也叫“文蛤”），另一种就是赤贝了，可以理解为不同区域的叫法。 这种食物在北方不是非常流行，我在北京的时候没有见过有卖这个的，但是在南方特别是江浙一代是非常流行的食材。据说在浙江，有人专门捕捉野生赤贝用来做菜吃。 我第一次吃赤贝是在山东青岛，那个海边小城除了海鲜全是啤酒屋，在那边跟朋友晚上一边喝着青岛啤酒，一边吃着刚炒出来的赤贝，确实滋味无穷。
后来自己买了鲜赤贝做过了。 方法其实也很简单，就是把新鲜的赤贝洗干净之后放入锅中开水焯熟（不要过火焯熟哦），然后调以酱油、醋、蒜泥等佐料即可食用。 如果觉得味道淡还可以放些辣椒或者豆瓣酱之类的。 我觉得最好吃的做法是把赤贝切成细丝然后用葱、姜、蒜末以及剁椒等佐料爆炒，那滋味……啧啧啧。。。 还有最简单的做法就是蒸，把洗净的赤贝放到盘子里面直接上锅蒸，熟了以后蘸着酱油、蒜泥吃，也别有一番风味。