怎么做牛肉好吃？
我特别爱吃牛肉，尤其钟爱做牛肉的厨子，但我不认为任何一道菜都需要添加很多种调料，过多的调料会掩盖住食物原始的香味和口感。 说几个简单的烹饪方法吧~
首先是炖牛肉： 买回来新鲜牛腩，冷水入锅，煮沸2-3分钟捞出，冲去血沫；另起锅放冰糖炒出糖色（没有的话可以直接放老抽），放入焯过水的牛肉翻炒上色；加入葱段、姜片、料酒、干辣椒、八角、香叶炒香后加热水没过牛肉大火烧开转小火焖煮1小时。
如果不喜欢吃辣的可以省去干辣椒，喜欢吃辣的就多放一些干辣椒，最后出锅前撒上少许香菜或者香葱点缀一下味道更佳哦～ 我一般还会再放一点土豆一起炖，炖好的牛肉软烂入味，土豆绵软可口，真是美味~ 接下来是煎牛排： 新鲜的牛里脊肉切成一厘米见方的小块儿，用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉腌制半个小时左右；不粘锅中火煎至两面微焦即可。喜欢五成熟的可以煎的时间短点，喜欢全熟的可以多煎一会儿。 最后说一下炸酱面： 准备一个干净的碗，碗中倒入两勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺芝麻酱、适量白糖搅拌至没有颗粒状；切好的葱花放在面码上备用；锅内放油，油热下葱姜末爆香后倒入酱汁炒至浓稠，关火浇在面上就可以了！自己做的酱味道更好哟～