鲜鱿鱼如何炒好吃？
【爆炒鱿鱼头】 食材准备： 鱿鱼头半个、青红椒各1根、香葱2根、生姜3片、料酒适量； 制作方法： 第一步，将鱿鱼头表面的薄膜撕掉，冲洗干净后沥干水备用。（我买的是冰鲜的，事先浸泡在盐水里化冻的）
第二步，青红辣椒去籽切菱形，葱切段，姜切片。 第三步，锅烧热下油，放入姜片爆香，加入葱花和一半葱段炒香，倒入清洗干净的鱿鱼头，大火翻炒片刻。 第四步，烹入料酒，撒上胡椒粉，翻炒均匀，淋上生抽，调味提鲜。 第五步，倒入切好的辣椒，大火炒匀，待青椒断生后，加入剩下的葱段，快速翻炒均匀即可出锅装盘。 一盘鲜香脆爽的爆炒鱿鱼头就完成啦！
小贴士： 1.新鲜的活鱿鱼头也可以用这个方法来做，做法相同，只是火候更要注意把控，太老了咬不动就容易嚼烂。
2.不喜欢吃辣的可以换成尖椒或者青椒来搭配，味道也很不错。