青酱怎么才好吃？
说起青酱那可是我的最爱，早餐吃一碗拌面再配上一碟青酱，妙啊！ 做青酱其实一点也不麻烦，只需要准备好食材然后用合适的方法进行加工即可。 接下来分享一下详细的做法。 第一步买回来的紫椰菜一定要冲洗干净，然后放到水龙头底下使劲的冲洗，边冲水边轻轻的拧干（这一步非常的关键，关系到最后成酱的品质），洗好的紫椰菜放在盘子中备用 第二步准备一个干净的瓶子，然后放入切好的香菜、香葱、大蒜，再加少许的辣椒油和芝麻香油增香，最后倒入高度白酒防止变质 第三步把洗好的紫椰菜切成碎末状后加入2勺生抽+1勺老抽+3勺白砂糖+少量胡椒粉调匀后腌制15分钟左右入味儿 第四步把腌好的紫椰菜用勺子压干水分（这一步也非常重要，直接影响到最后成酱的样子） 第五步把步骤4中的紫椰菜碎倒入准备好的容器中，然后加入2勺黄豆酱和2勺花生酱搅拌均匀，让每颗紫椰菜都能均匀的裹上一层酱料即可 第六步盖上盖子，放入锅中用小火慢慢的炖煮半个小时左右，期间注意不停的搅拌避免糊锅，待汤汁变浓稠可以挂勺关火焖20分钟（注意观察，熬的过程中会起泡，随着温度的升高会慢慢消泡） 第七步放凉后的青酱用勺子舀出均匀铺在盘子中，再配上一份白粥完美~