如何肉炒藕片好吃？
我做的藕片，是甜的。 不是咸菜那种甜，是糖炒栗子那种甜。 我觉得炒过的莲藕，味道最好吃。 做法超级简单。 首先将洗净的藕切片(不要太薄)，用清水冲洗一遍，控干水分待用；切好的藕片中，加少许白醋（防止发黑）和食盐，拌匀腌制10分钟左右。 如果有剁辣椒、老干妈之类的剁碎待用。 油锅烧热，倒入适量花生油，油温较高后，加入姜末、蒜末爆香。
接下来就是炒的环节了！一定要大火快炒，而且要不停的翻炒，否则会粘锅或者颜色变黄发黑。 在锅里，你可以看到腌好的藕片渐渐变软，然后变成透明状，颜色也慢慢变成亮黄色。这时可以尝一下咸淡，酌情添加生抽或者白糖。 等到锅中水汽渐少，藕片软嫩香甜，就可以出锅啦！
这样做出来的藕片，酥脆鲜香，嚼起来甜滋滋脆生生，一点也不塞牙哦~ 你也可以试试这样搭配： 排骨藕汤+米饭：排骨藕汤是湖北有名的小吃，用高压锅压得很烂，带着浓郁的排骨香和藕的粉糯，拌着大米饭，简直好吃得飞起啊……
藕夹肉末+稀粥：藕夹是武汉著名的早餐，一层饼皮裹着薄薄的肉馅和调好的藕汁，煎得金黄酥脆，再配上一碗白粥，完美~~
糖醋藕丁+米饭：酸甜开胃的糖醋藕丁，最适合夏天没有胃口的时候，拌着大米饭一起吃，瞬间扫光一碗饭哟～