食材： 猪五花肉500g、白菜半棵、豆腐1块、香菇3~5朵、大葱2段、姜2片、八角1个、生抽2勺、冰糖适量、料酒1杯、食盐少许 做法： 第一步：五花肉焯水，加入1勺料酒去腥。 第二步：锅中放少许油，加入葱姜八角爆香后，放入五花肉开始炒制。 第三步：炒至五花肉发焦，表面微微金黄时，加入2勺生抽和适量冰糖提鲜。 第四步：加入热水没过食材，小火炖煮40分钟。
第五步：加入切好的豆腐、香菇，大火烧开后再炖煮20分钟。 第六步：把切好的白菜帮放入锅中，加入适量的食盐，继续炖煮10分钟左右即可关火。
第七步：出锅装盘，撒葱花点缀增香。 一道简单美味的猪肉炖白菜就做好了，你学会了吗？
孙伟东优质答主猪肉炖白菜是一道简单又美味的家常菜，下面是由简至繁的具体做法：
1. 准备食材：选取新鲜的白菜（最好选用圆包的辽中白菜），肥瘦相间的猪肉（五花肉或梅花肉最佳），大葱、生姜、大蒜、香菜等调味品。
2. 处理猪肉：将猪肉切成2-3厘米见方的块，用冷水浸泡30分钟左右，以去掉血肉中的杂质。白菜去渣，掰成大块。其他蔬菜如香菜等也可以准备一下。
3. 炖煮：将锅加热，放入浸泡好的猪肉，煎至表面微黄，将肉捞出备用。再用锅内剩余的油烧热，放入切好的葱姜蒜煸炒出香味。将煮好的猪肉再次放入锅中，加入适量水，水要没过肉块。加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调味，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 加入白菜：猪肉炖至五六分熟时，加入已经处理好的白菜块，继续搅拌均匀，把锅盖上，继续炖煮至白菜熟透，根据个人口味来调整炖的时间。
5. 完成：肉质鲜嫩，白菜入味，汤汁浓郁，这道菜就炖好了。最后加入香菜等调味蔬菜，搅拌均匀就可以出锅了。
这道简单的猪肉炖白菜就做好了，在家可以尝试做一下，好吃的猪肉炖白菜能让三餐更有味道。
