茄子怎么炒好吃广东？
作为一个地地道道的广东人，很喜欢研究吃，对炒菜尤其情有独钟（毕竟炒菜是最容易拿手且能显出水平的） 用简单的食材做出不简单的味道。今天分享一下这道懒人版茄子炒辣椒的做法 简单快手又营养美味，喜欢的朋友赶紧学做起来！
【食材准备】 茄子、小米椒、大蒜
【制作方法】 1.首先将所有的食材都准备好并清洗干净 2.然后把茄子去掉蒂部，再切成条状 3.接着在锅中热油，倒入切好的茄子开始炸，炸至软身并用漏勺搅拌一下避免粘连 (这一步可以用锅盖遮挡一下防止溅油)
4.等到炸干水分并且变软后捞起沥油备用(注意观察，以防炸糊) 5.接着重新起锅热油，放入蒜茸和小米椒爆香
6.然后倒入准备好的茄子快速翻炒几下
7.最后调入生抽、老抽、白糖翻炒均匀至均匀入味即可出锅（不用加盐，因为有生抽和老抽调色了）
这样一道香喷喷的茄子炒辣椒就做好啦~ 是不是很简单呢？赶快学会做给家人们尝尝吧～