生牛皮怎么煮好吃？
先放一个成品图镇楼。这是最近一次做的，稍微有点失败……但是味道还是可以的。 接下来进入正题。首先说明，我不是专业做皮草或者皮毛制品的。我做的这些只是家常便饭而已，目的也仅仅是为了满足自己的口腹之欲，让家人吃到健康食品。所以，我的方法也许更适用于喜欢吃动物皮毛的朋友。 如果有专业人士看到，还请多多指教……
原料：生牛皮一张（买的时候已经泡发了）；香葱6根左右（不要过多哦～否则会抢了牛皮的鲜味）；姜3片（最好用拍裂的生姜，更好入味）；蒜4-5瓣；八角2个；桂皮1段（大概1.5cm）；香叶2-3片；老抽适量（主要用来上色）；生抽适量；白酒（或料酒）少量；白糖少量；盐少许。
步骤：
1、把葱、姜、蒜洗净切片备用。 （葱要多啊～）
2、把八角、桂皮和香叶用清水冲洗干净。 （八角千万不要弄丢了！！很重要的！！）
3、开始加热锅，锅里倒入能够没过牛皮的清水。然后加入所有香料和调料，大火烧开转中火炖一个小时左右就可以了。中间记得给骨头翻个面，更好入味。
4、等汤汁收到浓稠状态就可以关火了。 （关火后不要再继续焖着喽，不然会发硬。）
5、趁着汤汁滚烫，把香葱清洗干净，切成长短合适的葱段撒在汤汁上。 （葱花要最后放，要不然就会烂在里面出来了…那感觉，想想就可怕…）
等凉一些就可以开吃了。
PS：
1、因为我是自己吃，所以没有放很多香料。如果是做大厨的话，建议多放一点香料以提味。
2、如果不喜欢吃太咸的，可以适当减少食盐的量。
3、这道菜也可以不放葱和姜，但是八角和桂皮是必须有的。